Ківі та Актинідія

Ківі (китайський крижовик) — це плід деревної ліани роду Актинідія, що являє собою велику ягода овальної форми (75-100 г) з коричневою ворсистою шкіркою і соковитою зеленою (рідко жовтою) м'якоттю, солодкою з кислинкою. Багаті на вітамін C, клітковину, калій, мають освіжний смак, що схожий на суміш крижовика, ананаса та суниці. 

Основні характеристики ківі:

• Походження: Спочатку з Китаю, окультурний у Новій Зеландії.
• Зовнішній вигляд: Овальні ягоди вагою зазвичай 75-100 г, покриті тонкою коричневою шкіркою з ворсинками.
• Мякоть: Яскраво-зелена, рідше жовта, з дрібними чорними їстівними насінням і світлою серцевиною.
• Вкус и аромат: Кисло-солодкий, виражений свіжий аромат.
• Калорійність: Около 63 ккал на 100 г.
• Користь: Високий вміст вітаміну C (добова норма), вітамінів A, E, калію, ферментів для травлення. 

Популярні сорти:

• Хейворд (Hayward): Найпопулярніший сорт, плоди великі (до 145 г), солодкі.
• Ківі Соло (Solo): Самоопилюваний сорт, більш невибагливий. 

Вирощування:
Ківі — це велика деревинна ліана, що досягає 7-9 метрів заввишки. Вимагає шпалера, добре плодоносить на сонячних місцях. Збір врожаю зазвичай припадає на кінець вересня — жовтень. 

Плоди вживаються у свіжому вигляді, у салатах, десертах, а також завдяки високому вмісту ферментів використовуються для маринування м'яса.